吃的渣渣都不剩的板栗香菇鸡
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放假回来的弟弟想吃板栗,就搞了个板栗鸡加了点香菇进去
板栗先煮了一段时间,再放到鸡里一起炖
我一直也挺想吃很软的板栗的,但是板栗这个东西吧,不容易弄的很软,要用高压锅
出来的味道还是很好的,鸡肉吸收了板栗的甜,板栗也耙了,最后板栗个香菇吃完了鸡肉还剩了一点(没把握好火候肉炖的有点过了🤪)
用料
鸡全腿 | 2只 |
料酒 | 3勺 |
干香菇 | 10-15朵 |
板栗 | 500克 |
花椒 | 1勺 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2+3瓣 |
小米辣 | 2颗 |
老抽 | 3勺 |
小葱 | 3根 |
冰糖 | 10克 |
大葱/蒜苗 | 1根/2根 |
吃的渣渣都不剩的板栗香菇鸡的做法
姜蒜大葱小米辣这些需要切的全部切好,
大葱或者蒜苗只用梗的部分,拍扁切成段,
干香菇热水泡一下,可以提前半天泡着
鸡腿洗净剁成块,可以比我这个稍微大一点,放2个姜片和2瓣蒜拍碎,放料酒,腌制半小时板栗先煮一边,冷水下锅
水开后中火煮半小时,捞出备用,板栗汤不用倒掉等会直接加进鸡肉里面
小火,锅里放油,放花椒炒出香味
加蒜片,小米辣,炒出香味
下鸡肉翻炒一分钟
放香菇和板栗,一起炒一分钟,再来3勺老抽上色,翻炒均匀
把刚刚煮板栗的汤倒进去,没过鸡肉,盖上盖子焖煮,期间注意看着锅里的状态,不要把水烧干了,还要翻炒几次防止糊锅,
我煮了一会觉得太慢了就转移到高压锅了🤣🤣高压锅上汽之后再中小火半小时
鸡肉都煮散了,不过我不是很介意,这下肉味都被板栗吸收了,
介意鸡肉太烂的同学别用高压锅或者注意掌控火候,高压锅上汽之后十分钟应该差不多最后盛出来洒点必备灵魂葱花🌝
板栗看着我以为还是硬的,实际上吃起来已经很软了
最后我们板栗和香菇都吃完了,肉没吃完哈哈哈
真的很好吃!
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