经典复古卤牛肉

这菜谱可以说是“祖传的”，哈哈😄！最经典，原汁原味，让你重回80年代，甚至不用蘸任何调味料，不信？你来试试！

用料  

经典复古卤牛肉的做法  

1. 在正式开始做之前，将牛肉切成4-7块并提前放入锅里用开水煮，煮到表面变色即可，如图👆

2. 正式开工！在锅中加入水，盐，糖，醋，料酒，酱油和黄豆酱

3. 在锅中加入八角，桂皮，香叶。开始烧水。

4. 水沸腾后，放入牛肉，（如需放入豆腐干，在这时放入）生姜（除牛肉腥味用）继续用电磁炉蒸煮功能慢火烧30分钟。

5. 30分钟过后，增大火力。反正把汤汁蒸发点掉，使味道更浓即可。收汁30分钟。

6. 半小时后，关掉电磁炉，使未蒸发完的汤汁，进一步渗入牛肉。

7. 汤渗入牛肉的时间，得自己扣。可以先尝几口，再决定是否出锅。

8. 牛肉出锅啦！大功告成

9. 冷却了之后，切成片就可以啦！

小贴士

1.为了更好的控制好咸淡，盐可以分次加入。
2.切记！不要把汤汁全部蒸发干！
3.做这份牛肉，其实时间上全凭灵感，上面的时间只是建议，仅供参考，根据食材的量，时间需自行加时或减时。