苦瓜橄榄菜炒肉片
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用料
苦瓜 | |
橄榄菜 | |
瘦肉 | |
油 | |
盐 | |
糖 | |
蒜 | |
淀粉 |
苦瓜橄榄菜炒肉片的做法
苦瓜去瓤,切成薄片,放在淡盐水里浸泡十分钟,捞出,沥干水。蒜拍碎
瘦肉洗干净,切片,用糖,盐少量花生油拌匀,再加少量淀粉拌匀,腌制30分钟
锅烧热,放油,烧至微热(4成热),把肉片放进去炒至颜色发白,盛起
继续烧热炒肉片剩下的油,放进蒜末,小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软,即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟
加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可
小贴士
1油不可放太多,因为橄榄菜本身有油
2苦瓜放淡盐水中浸泡,可去苦味
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