炝红莽子
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这种不知道学名的海虾，炝着吃又嫩又鲜甜
用料
| 红莽子 | 1斤 |
| 盐 | 适当多一些 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 芥末 | 一丢丢 |
炝红莽子的做法
虾买回家不用洗，直接上盐腌，盐适当多一点，一是这种虾离水就死，盐多一点可以杀嗜盐菌，二是一会淘洗会去处多余盐分。一般腌半小时以上，我是边腌制边剪去虾芒
![炝红莽子的做法步骤图，炝红莽子怎么做好吃 第2张]( "炝红莽子的做法步骤图，炝红莽子怎么做好吃 第2张")
调个料汁，姜切末蒜切片
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姜蒜放碗里浇少许热油激发香气，少许糖，醋生抽和白酒的比例1:1:1，放点芥末调匀
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虾轻轻顺时针淘洗2-3次，沥干水分
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拌上料汁，开吃
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