木耳花菇鸡

用料  

木耳花菇鸡的做法  

1. 鸡腿剁成块

2. 木耳、花菇泡发后去蒂

3. 金针菜泡发后去根，切段

4. 葱切段，姜切片

5. 鸡腿加入冷水中煮开

6. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净

7. 鸡块、木耳、花菇、金针菜、葱、姜入锅

8. 加入适量水（约至食材的1/2——3/4处）

9. 加入适量生抽

10. 加入适量老抽

11. 加入适量海鲜酱

12. 加入适量叉烧酱，翻匀后煮开；继续焖煮至食材熟软，大火收浓汤汁即可

小贴士

金针菜即为干的黄花菜。
海鲜酱及叉烧酱内均有明显的甜味，糖不必另外添加。
不喜甜味的，少量或不要添加海鲜酱或叉烧酱。