随随便便的红烧肉
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(猪精少女只能提供思路,至于用量,大家随意就好😉)
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 15-20块 |
姜 | 3片 |
葱 | 0.2根 |
蒜 | 几瓣 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
腐乳汁 | 3勺 |
盐 | 适量 |
香叶 | 几片 |
干辣椒 | 几个 |
花椒 | 一小撮 |
桂皮 | 一小块 |
大料 | 一个 |
小茴香 | 一小把 |
豆蔻 | 几个 |
陈皮 | 几块 |
随随便便的红烧肉的做法
想把材料铺平,来张全家福,yeah✌
把肉肉切成小块块,把香料放进小盒盒里。(但我的小盒盒有点大,后来汤汁少了之后我把香料倒出来呢)
炒糖色!把冰糖扔锅里融化后把五花肉块块丢进去翻炒。
把肉肉翻炒到金黄,加热水炖肉肉(热水!要用热水!)
在肉肉中间挖一个坑,把调料盒埋进去,大火烧开。(别人的红烧肉都把香料和肉肉一起用糖炒了,我这样直接放进去好慌慌哦)
最重要的一步!偷了我麻麻的创意,加了腐乳汁。(以及适量料酒和生抽,或者喜欢颜色深的话就用老抽?)
小火慢慢炖肉肉,期间注意不要糊锅,还有尝一下汤汁适量放盐。加了腐乳汁里面有腐乳渣子,会有一些浮沫,受不了的话就把浮沫撇出来。(我就是想显摆一下我的新工具)
炖一个多小时吧,大火收个汁,把汁挂在肉肉上就比较像红烧肉了!(我在收汁之前把香料都捞出来了,随意)
是不是随随便便的红烧肉!
小贴士
仅供参考……
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