随便红烧鱼

湖北菜版本的，没有辣椒酱和豆瓣酱就不能烧鱼了。老家里都会自己做酱的

用料  

随便红烧鱼的做法  

1. 冷锅冷油把鱼和姜蒜芹菜放进去煎

2. 中火煎到鱼两面变色。在鱼旁边挪点地方炒炒豆瓣酱和辣椒酱。

3. 水倒入，没过鱼身一半，料酒酱油醋到进去

4. 煮到鱼熟，小火收汁。水收到你喜欢的程度，撒上葱花出锅

小贴士

收汁时往鱼身上浇，更入味。
没有用盐，酱比较咸。
这个量我做3条大的黄骨鱼。