山药香菇烧牛肉【减脂·三餐】

【关于山药烧牛肉】

减肥期间我们家最常出现的备餐就是牛肉。一次把肉和骨头加水炖一大锅，骨头炖汤，肉之后切片炒菜，每两三天都得炖一次。牛肉饱腹感极强，有非常丰富的动物蛋白，对提高新陈代谢速度、增强运动表现有非常棒的帮助。

之前发过一个牛肉山药汤的食谱。夏天来了，大家渐渐不爱喝热汤，可以尝试这个红烧版本的牛肉山药，和炖汤是完全不一样的风味。山药烧得软糯，吸饱牛肉的汤汁，作为牛肉的配菜比传统的萝卜或胡萝卜好吃太多了。香菇肉感十足，也带来纤维素和多种氨基酸。最妙的是山药的粘稠感会使得食材都裹上一层浓浓的肉汁，晶莹剔透，多汁鲜美。

【关于分量】

两人份

用料  

山药香菇烧牛肉【减脂·三餐】的做法  

1. 香菇撕成大块。不用切成小片，这样肉感更足。

2. 锅中倒入牛肉汤，加入香菇一起煮。牛肉汤不要太多，这道菜不是汤汁多的菜，香菇也会煮出一部分水。

3. 开锅后切入山药段，盖上锅盖一起煮。煮到香菇变软，山药熟透（变绵密）。

4. 打开锅盖，加入牛肉块，大火烧。

5. 收汁收得差不多时加入酱油和适量盐。翻炒到汁水差不多收干，浓稠地裹住食材。

6. 出锅啦。亮晶晶的香气满屋。

7. 享用吧～