葱姜蒜快炒花蛤
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用料
花蛤 | 2斤 |
葱 | 一小段 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
耗油 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
香菜 | 适量 |
葱姜蒜快炒花蛤的做法
清洗。
买吐好沙的花蛤,清洗干净。热水焯花蛤。
锅内放水没过花蛤,加入盐,两片姜,两勺料酒,开火煮。等到花蛤都张开,关火,捞出来备用。
注意:不要煮太长时间,防止肉质变老。准备调料。
葱切段,大蒜切片,姜切片,香菜切段。调料出味。
锅内放入油,七成热后放入葱姜蒜,翻炒出香味。炒花蛤。
放入花蛤翻炒,然后加入生抽、耗油、一点凉水,中火翻炒30秒,然后加入香菜搅拌均匀,关火。
注意:花蛤已经用热水焯过,不要炒太长时间,不然肉质容易变老。出锅后就可以吃啦~
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