姜葱炒花甲
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姜葱炒花甲是一道快手小炒,在广东上至星级酒店,下至街边排档,都能点到这道菜,可想而知这道菜有多美味☺️
用料
花甲 | 1斤半 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量切丝 |
葱 | 3根 |
小米椒 | 3个 |
生抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
料酒 | 半汤匙 |
淀粉 | 1小勺 |
耗油 | 1汤匙 |
姜葱炒花甲的做法
葱洗净切成长段,姜蒜去皮切碎,小米椒切圈备用
花甲洗净外壳的泥沙,把花甲放入烧好开水的锅里,煮至花甲开口捞起,放到水笼头下冲掉里面的泥沙,沥干水份备用
锅下油烧热,爆香姜蒜和小米椒,倒入花甲快速翻炒,撒入少许盐,顺锅边淋入生抽,快速翻炒,倒入葱段,淋入耗油和水淀粉,继续翻炒均匀即可盛碟开吃
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