葱姜花甲

婆婆家在盛产海鲜的连云港，以前我很喜欢吃大排档炒的那种重口味的，自从嫁到了连云港后，我看见婆婆每次就放些葱姜，加点水，照样很鲜美。

用料  

葱姜花甲的做法  

1. 从菜场买回那种会喷水的花甲，放盆里，加点盐和香油养个半天，然后用手反复搓洗花甲，在倒掉水反复颠盆，在加水搓洗

2. 炒锅放油烧热，放入生姜，辣椒爆香

3. 倒入花甲翻炒

4. 微微开口后亨入料酒，一点点生抽翻炒几下

5. 加水(基本与花甲持平)，再加一丢丢盐，加盖，大火烧开，再转小火焖煮2-3分钟，汤汁变白后加少许味精，洒上葱花

6. 鲜的不得了

小贴士

这道菜主要是突出花甲的鲜美。
花甲要反复地搓洗