油爆鸡心
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用料
| 鸡心 | 500克 |
| 料酒 | 4勺 |
| 姜 | 3片 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡精 | 5克 |
| 花椒 | 20粒 |
油爆鸡心的做法
新鲜的鸡心，对半切开，往两边划刀，清洗干净血块
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热水下锅烫去血水，捞起
热锅下油，小火下花椒粒炸出香味，捞出扔掉，继续下姜片，蒜粒，倒进鸡心，大火爆
炒，加入酱油，蚝油，料酒，盖锅盖闷10分
钟，开锅撒上胡椒粉，大火收汁，即可
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小贴士
喜辣可以加些干辣椒更好吃，全程不放水，放料酒代替
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