【莲藕蒸肉】简单又养生
来源:菜肴屋 阅读:8.4K 次
今天给大家带来这道健康又能上台面的菜,不加一滴油,只要有蒸锅就能做。
秋冬的莲藕可谓是赛人参。它清热凉血、健脾开胃的功效对于年关这个节点来说特别适合。
而且它对于这种干燥的天气来说也是一剂良药,平时也可以多吃滴。
虽然操作简单,但这道菜还是有些地方需要注意一下。
一是为了保证成菜好看,莲藕切片后如果太久不用,需要放在水里泡防止变黑。
二是用藕片包肉之前,最好先焯一遍水焯软。这样包起来就不易折断,切厚点也没事哦~
用料
主料 | |
莲藕 | 1节 |
肉末 | 200g |
洋葱碎 | 10g |
胡萝卜粒 | 20g |
蛋黄 | 1个 |
辅料 | |
料酒 | 5g |
白胡椒粉 | 1g |
生抽 | 5g |
盐 | 1g |
蒸鱼豉油 | 15g |
蚝油 | 10g |
淀粉 | 20g |
清水 | 100g |
葱花 | 少许 |
黑芝麻 | 少许 |
【莲藕蒸肉】简单又养生的做法
葱切粒,洋葱和胡萝卜切碎备用
莲藕切薄片,焯一下水让藕片变软,捞出备用
将肉末、洋葱碎、胡萝卜粒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽和10g淀粉放入碗中,抓拌均匀
取适量的肉馅放入莲藕片中,将藕片折起装盘
最后在中间放一个蛋黄
烧一锅开水,整盘上锅蒸15分钟左右
将蒸鱼豉油、蚝油、清水和10g淀粉倒入碗中搅拌均匀
倒入锅中煮至颜色变深
将料汁浇在蒸好的莲藕上,在蛋黄上撒几粒黑芝麻,最后撒上葱花即可
噔噔!好看又养生的莲藕蒸肉就完成啦~
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