潮汕家常菜/苦刺心（菜）丸

🌱你们知道苦刺有什么营养吗？它含有丰富的粗蛋白，氨基酸，胡萝卜素，纤维素，碳水化合物等等，营养十分的丰富，吃苦刺，还能够清热解毒，利湿消肿，凉血止血，常用于咽喉，肺炎，痢疾等症状， 潮汕地区的人们一般都会在清明前这段时间来吃这种野菜！

用料  

潮汕家常菜/苦刺心（菜）丸的做法  

1. 将买来的苦刺心洗摘好，一部分不用切

2. 一些切碎备用；同时烧开水煮好排骨汤底（或者其他汤底）

3. 将猪肉剁成肉末（剁久一点），加入少许盐

4. 将肉末放进碗里，加入一个鸡蛋的蛋清（直加了蛋清），加入苦刺心末（碎），搅拌均匀

5. 搅拌到可以用手挤出丸子就可以（先不用挤），备用

6. 汤底煮开后，
   关小火或者关掉，挤出丸子加进去。
   苦刺丸子全部做好了，开中火慢慢煮开，加入苦刺叶子。加入盐。

7. 一碗苦刺心丸汤就做好了

8. 苦甘清热降火的苦刺丸子～