令我浮想联翩的“土豆炒牛肉”

小时候常常听说“土豆🥔烧牛肉”就是共产主义了，一直对“土豆烧牛肉”很有憧憬。
后来生活好了，感觉也没有什么稀奇的了……
这次做这个“牛肉炒土豆片”让我想起了从前......

用料  

令我浮想联翩的“土豆炒牛肉”的做法  

1. 土豆：洗净，去皮，切片（2mm 左右）。

2. 浸泡。
   

3. 牛肉：横断面切片，加少许糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水腌味。
   

4. 蒜片：少许。

5. 小火少油蒜片起锅，蒜变金黄。

6. 放土豆，加少许盐和鸡精，加少许水（加水的时候每次不可多加），炒至土豆刚熟铲起备用。

7. 小火少油蒜片起锅，蒜变金黄。

8. 放牛肉片，一面煎香变色后翻身煎炒另一面，至完全变色。

9. 把以上土豆倒入，炒匀即可。

小贴士

1、腌制牛肉不放盐。
2、炒牛肉刚熟即可，避免炒老了。