【今晚吃什么】姜味可乐鸡腿配米饭

又是周一这个令人窒息的时间，忙碌了一天急需充足的糖分使身体分泌更多的多巴胺让自己快乐。不管健不健康了，快乐就完事～

用料  

【今晚吃什么】姜味可乐鸡腿配米饭的做法  

1. ①准备一个调料碗，用于腌制鸡腿；②放入姜片；③倒入适量生抽

2. ①倒入适量料酒

3. ①倒入适量盐

4. ①倒入少量味精

5. ①加入花椒

6. ①加入少量老抽，用于染色

7. ①加入白酒，使去腥和更容易入味

8. ①将鸡腿都划上几刀，使之更能在腌制时入味和更易烹熟

9. ①鸡腿放入调料碗，搅拌以入味，并覆上保羡慕腌制20分钟

10. ①腌制好鸡腿后烧开少量的水，开小火；②鸡腿放入开水中焯水，去血；③10分钟后捞出沥干

11. ①热好平底锅，感受温度；②倒入适量橄榄油

12. ①加入沥干的鸡腿；②加入调料碗里的姜片(注意炸油)；③炸至鸡腿表皮金黄

13. ①倒入腌制鸡腿时调料碗里的调料，节约成本二次使用；②翻炒使鸡腿都裹上颜色

14. ①倒入半瓶可乐，开始熬制

15. ①开大火熬制；②观察泡泡表面，开始浑浊的时候开中火；③泡泡表面非常浑浊且颜色变深的时候开小火；④等鸡腿表面能裹上焦糖色时关火

16. ①捞出鸡腿和姜片；②配上卤鸡心和卤鸭脖更配哦

17. 开始吃饭咯~

小贴士

①熬糖是个技术活，稍不小心就会熬苦，所以新手尽量不要熬得太过，看鸡腿能裹上颜色就关火；②为了姜味更重，所以我放了多余10片的姜片，厨友们可以根据自己的口味酌情处理；③配菜我选用鸡心和鸭脖，以缓解一直吃鸡腿的甜腻，厨友们可以白水煮些叶子菜来搭配；③一开始不要忘了煮一碗米饭哦