大厨教你“包菜炒粉条”不粘锅好吃的做法

用料  

大厨教你“包菜炒粉条”不粘锅好吃的做法的做法  

1.   首先把红薯粉用热水浸泡,包菜切丝用盐水洗净，沥干水分，红萝卜切丝，干辣椒剪节，葱花蒜末准备好。

2.  泡好的粉条放入锅中，煮到晶莹剔透，捞起来冲凉水，

3. 加入一些老抽上色，放入一些油防止粘连。

4.  锅烧热，下入一些冷油制锅再倒出来，这一步是不粘锅的关键，锅内留少量余油，加少量猪油会更香，下入蒜，干辣椒爆香，再下入红萝卜，包菜丝炒香。

5.  加入一些盐，蚝油，鸡精，生抽调味，炒均匀，最后放入一些葱花，起锅装盘即成。

小贴士

煮好的粉条加老抽上色，加入油是为了防止粘连，包菜一定要沥干水分，不然炒不干香，锅一定要烧热再加入冷油制锅，这一步是不粘锅的关键。