家的味道-夏日清爽番茄牛肋条，关键是灵魂番茄膏，宴客也绝对大体，加饭！

天气热，但又想吃肉的朋友，这道菜一定胃口大开。把牛肉送进口的时候，你会突然被味蕾传达的感觉惊讶住了。这个分量我原以为分两餐的，结果一家四口，一顿吃光。

用料  

家的味道-夏日清爽番茄牛肋条，关键是灵魂番茄膏，宴客也绝对大体，加饭！的做法  

1. 农场摘的，有大有小，估计约4斤左右。

2. 洗干净就用热水烫去皮去蒂

3. 料理机无水打浆

4. 慢火炒干，注意滚浆沸腾时超级烫的，翻动的时候别弹到了。

5. 炒到这个状态就好。

6. 朋友送的阿根廷牛肋条，解冻。

7. 姜片和料酒 飞水去血泡沫

8. 飞水后切断 我喜欢口感好一点，所以接近拇指长度一截的长度。
   不粘锅煎至两面金黄，可以保证肉汁鲜甜。（这里我忘记拍照片了。不用放很多油。

9. 开水放进香叶几片、花椒几粒、八角1粒。

10. 姜片牛腩都倒进去，加入酱油，少少鸡粉、少少味淋（料酒+少少糖也可以）水开了后转中小火，约90分钟。

11. 加入红萝卜焖20分钟，土豆最后下焖15分钟。

12. 加入番茄膏，有人喜欢加鲜番茄，我把番茄都做成膏了，没番茄了。
    这时候加一茶匙盐、三羹糖（根据个人酸甜接受口味决定）番茄膏是很浓番茄味道，而且会马上收汁，所以加糖要快点。

13. 最后从吃意面那剩下的欧芹碎撒上面提香上台。

小贴士

红萝卜没那么容易烂 土豆容易烂所以要注意先后顺序。