简单好吃炸刀鱼

炸刀鱼。做了几年终于做到很好吃的菜。

用料  

简单好吃炸刀鱼的做法  

1. ①刀鱼切断，去鳍（个人习惯），去内脏，黑膜，脊骨下的血洗净。
   ②撒盐腌10分钟入味。
   ③不用洗，直接拍淀粉（面粉也行），感觉淀粉比面粉炸完香。

2. 下锅炸至两面金黄。鱼尾部可以多炸一会儿。变成褐色会更酥脆。

3. 捞出，沥油，装盘儿。
   媳妇闺女都爱吃。

小贴士

注意就是不用加太多调料跟配料。配料太多反而会影响鱼本身的香味。
以前做完了以后会腥。不香。后来总结了一下，就是我把这道菜想的太复杂了。以前会加料酒加生抽，十三香加圆葱加姜。炸的时候还要加鸡蛋面糊裹上。但是做饭并不好吃。