牛肉粉丝煲（简单易做）

天冷啦，想吃热乎乎的～今天试试牛肉粉丝煲，简单又美味。

用料  

牛肉粉丝煲（简单易做）的做法  

1. 牛肉切薄片，加少量生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉和盐，抓匀腌制。

2. 可以给牛肉加点食用油拌匀，这样炒的时候不容易粘锅。

3. 粉丝用温水泡发，如果不太好泡的可以提前准备，或是加点热水加速一下。

4. 白菜洗净撕成或切成长条。

5. 准备姜蒜和辣椒，随自己口味决定。
   

6. 锅内油热后下姜蒜片煸香，油可以适量多点，因为菜量很大呢。

7. 放入牛肉片翻炒至变色。

8. 大概这样，放入一小勺豆瓣酱增香上色。

9. 继续翻炒一分钟左右。

10. 放入辣椒继续翻炒一分钟。

11. 牛肉片已经熟了，尝一块嫩嫩的，这时候已经可以吃了。

12. 牛肉盛出来，锅里加入开水，加盐调味。

13. 水开后放入白菜。

14. 水开放入泡软的粉丝。如果粉丝没有很软，可以把白菜和粉丝的顺序调换一下。

15. 再放入炒好的牛肉继续嘟嘟两分钟左右。
    如果嫌麻烦可以不盛牛肉出来，直接加水烫白菜和粉丝。我这样做有两个原因：一是想牛肉嫩一些，二是不想把牛肉的盐分全煮没了。

16. 好啦，可以开吃啦，没有准备香菜或葱花，有的话加一点更漂亮哦。准备的青线椒也算加了点绿了。

17. 盛出一碗，热气腾腾的，倍儿香，冬天吃特舒服。

小贴士

1, 牛肉想要嫩，记得选牛里脊或牛柳或雪花，用蚝油抓匀。
2, 如果牛肉粉丝煲当菜，可以盐分稍多一点；如果当牛肉粉丝汤，水可以多一点盐少一点，汤头可以直接喝。