玉兔爬三鲜-纵使生活再忙碌,也不能缺少了仪式感
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七夕因为这道菜,他竟然撩到了女神!
用料
南豆腐 | 1块 |
肉末 | 200g |
鹌鹑蛋 | 6个 |
胡萝卜 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
鸡汁 | 5g |
小油菜 | 2棵 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
玉兔爬三鲜-纵使生活再忙碌,也不能缺少了仪式感的做法
豆腐切长方块,放入盐水中泡一下,捞出沥干水分。
肉末中加入生抽,料酒,适量白胡椒粉和少许盐,搅拌腌制15分钟。
鹌鹑蛋煮熟后去壳,在没有蛋黄的一侧切下薄薄的一片。
用水果刀尖在切下的薄片上(尖头一端)刻一个V字形缺口,做成兔子耳朵。在尖头端划上一刀,插入兔耳朵。
最后用吸管在兔子的脸部钻出眼睛和嘴巴的小孔,嵌入胡萝卜粒就可以了。
在盘中码上一片豆腐,一勺肉末。
放入蒸锅中蒸制8~10分钟左右。
每块蒸好的豆腐上放上两只兔兔,盘中夹入焯好的小油菜。
锅中加入由鸡汁和淀粉水的混合物。
煮至冒泡粘稠后浇上去即可。
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