奶香迷你小花卷

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
我用冲泡好的奶粉打的胡萝卜汁，不用加糖，一股股浓郁香甜浓郁的奶香味配着阵阵的麦香味，还有胡萝卜的香甜味，小思同学爱吃的不得了！

经常做馒头花卷的宝妈都知道，在面食里加点奶，不仅能提香味、补钙，还能让做出的面食更宣软哟~

做好的小花卷迷你版超级可爱，长得像小零食一样，好吃又管饱。

用料  

奶香迷你小花卷的做法  

1. 准备食材：中筋面粉100克、胡萝卜25克、干酵母1.2克、冲泡好的奶粉或者牛奶50克。

2. 将胡萝卜切成碎。

3. 将胡萝卜碎放入搅拌机中，加入冲泡好的奶粉或者牛奶，搅打成细腻的胡萝卜奶糊。

4. 在面粉中加入干酵母。

5. 倒入搅打好的胡萝卜糊。

6. 用筷子先搅拌一下，混合成这样的小面絮，如果成团效果好，就说明液体加的足够，如果面粉还是很干的粉状，最好再少加一点点水调整一下状态（因为胡萝卜的水分不同，所以一定会有一些差异，但是液体差异多少一般不超过10克。）

7. 将面揉成光滑不粘手的面团。

8. 如果家里有面包机的话，最好能用面包机来揉面，会比较省力气。做好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，防止面团变干。

9. 将面团放入烤箱，发酵模式39度，发酵40分钟，直到看到面团有明显的膨胀即可。

10. 将发酵好的面团取出轻轻揉一揉进行排气。

11. 接着用擀面杖把面团擀成薄饼。

12. 在面饼上刷一层植物油。

13. 将面饼像叠被子一样，两边都折过来，在上面再刷一层植物油。

14. 将面饼对折。

15. 用刀切成1cm左右的小条，取一个小条，用筷子压一下，让面的花纹翻出来。

16. 用手把小条的两端捏一下，再缠到筷子上。

17. 看我上面的动图，手把小条的两端捏紧，把筷子旋转一圈，放到面板上，压紧后抽出筷子。

18. 可爱的小花卷就做好啦~

19. 放入蒸锅中，先别急着开火，稍微静置等待15分钟，让小花卷稍微松弛饧发一会。

20. 然后冷水直接上锅，蒸15分钟，熟透即可。

21. 做好的小花卷又暄又软，奶味足足的，仔细尝尝，还有胡萝卜香甜的味道呢！这么可爱的小花卷，我家小思当小零食一样就给吃光光啦~

小贴士

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
发酵究竟需要多少时间呢？

小思妈妈说：发酵是否成功不能光看时间，而是看状态！发酵好的面团会长大一两倍，用手撕开看会有无数均匀的小孔，有微酸的酵母味道，很香。未发酵的面团无孔、不涨大、只有淡淡的面味道。如果酵母的味道特别重，而且格外酸，面团又稀的像泡沫，就说明有些发酵过度了。