【椰子油老婆饼】吃再多也不怕啦！

突然想做老婆饼，但发现工作室没有猪油了，又想起还有上次买的椰子油，就把猪油换成椰子油，没想到烤出来奇香，又一次实验成功。

老婆饼起源于广东潮州，外皮金黄，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！皮薄馅厚，馅心滋润软滑，入口即化，味道甜而不腻就是它了。

用料  

【椰子油老婆饼】吃再多也不怕啦！的做法  

1. 准备材料

2. 先制作水油皮。中粉，白砂糖，椰子油混合揉搓均匀，加入沸水。

3. 搅拌成团，再继续搅拌一会儿，直至成光滑面团。

4. 再制作油酥，低粉和椰子油混合，揉成团。

5. 水油皮和油酥分别均分成12份。水油皮在18g一个，油酥10g一个。

6. 水油皮擀开成薄片，包入油酥，收口成团。

7. 覆上保鲜膜，以防表层风干。

8. 取一个团子从上至下擀开成长条状。

9. 从下往上卷起。按此步骤卷完所有团子，覆上保鲜膜。

10. 取一个卷卷，再重复一遍上面的步骤。

11. 然后中间按扁。

12. 两头向中间捏。

13. 擀成中间厚两边薄的圆片，包入豆沙馅（25g一个）。

14. 收口成团子，略微按扁，铺入烤盘。

15. 依此步骤做完所有团子。

16. 用刀迅速的在面团表面割口，需要割透，直到可以看见豆沙馅。

17. 表层刷蛋液，撒芝麻。

18. 送入烤箱，180度20分钟。

19. 完成～