椰子油港式老婆饼馅

看了很多别人的方子，也做了两三次了，这是我自己调整出来比较适合的，另外用椰子油做馅料很香……

用料  

椰子油港式老婆饼馅的做法  

1. 先把糯米粉用锅炒熟，要注意火候翻炒不要焦了，，炒到粉微黄就可以了，找个盘子装起来放到一边

2. 冬瓜切块，放料理机打成细腻的茸状

3. 用筛网稍微过滤出多余的冬瓜水

4. 也不用滤的非常干，我这个冬瓜蓉成品900g左右

5. 冬瓜水可以煮来了直接喝，甜甜的

6. 冬瓜蓉加入50g糖，中火翻炒到稍微浓稠

7. 加入椰子油，分多次加入

8. 要等油吸收进去了再加

9. 然后加入150g白糖

10. 混合均匀后就可以关火了

11. 加入椰蓉和白芝麻

12. 混合均匀

13. 再加入步骤一的熟糯米粉

14. 刚做好的馅料成品比较湿软，冰箱冷藏一夜后会变硬挺

15. 每个28g左右，分了42个，酥皮可以用油皮油酥18g+10g

16. 做出来的很多盆友都说好吃😋

小贴士

1、因为糖多了容易焦，所以这里细砂糖是分两步加
2、没有椰子油也可以换成其他油，正宗的是放的猪油