蠔皇乾坤一品煲

干饭人干饭魂，干饭人的菜单是灵魂。
生活需要美食的抚慰，一道心仪的美味就能承包一整天的快乐与幸福！
来康康星级酒店陈大厨带来的粤菜中的C位菜吧~

用料  

蠔皇乾坤一品煲的做法  

1. 处理食材：
   鹅掌切断，花胶筒切成小段，虾仁开背，鲜鱿鱼切成斜三角，香菇切斜刀，鲍鱼打花刀，海参斜刀切成小段，娃娃菜切开，西兰花切几块备用，红椒切成小片；

2. 食材焯水：
   先将西兰花、娃娃菜易熟食材焯水，再将鹅掌、花胶、鲜鱿鱼、鲍鱼、虾仁、海参、香菇相对较难熟的焯一遍水；

3. 添加佐料提鲜增味：
   
   热油后加入姜丝、沙井蚝油，随后加入鹅掌翻炒，再放点白糖、 生抽、老抽、鸡粉提鲜增味，之后再抓点水淀粉和少许水翻炒，使它味道更浓郁一点。待鹅掌入味后起锅备用；

4. 海鲜翻炒入味：
   
   鹅掌起锅后剩余的汤汁加入水淀粉，使之味道更浓稠，再将焯过水的海鲜放入翻炒入味；

5. 摆盘：
   
   把蔬菜摆好垫底，放入鹅掌，然后把海鲜食材放在鹅掌上面；

6. 浇汁：锅内的汤汁加入蚝油，能使汁水更浓郁一点，最后起锅将汁水淋菜品上；

7. 完成：最后用西兰花点缀即可。

小贴士

蠔皇乾坤一品煲的关键：
用沙井蚝油进行烹调！
沙井蚝油-经典黄标蚝油，蚝汁高达80%，浓郁的海鲜味，增加鲜美之味之余，多了一份让人无法抵挡的香味。