有肉必有福，卤汁鸭掌牛腩

近日燕子家可热闹了，几个九零后折腾出一个多肉世界，燕家的芸香花房在这个创意无限的多肉展里和大家见面了，燕子妈妈说，有肉必有福，临近新年，燕子妈妈也开始准备各种肉，卤汁鸭掌牛腩是我很爱的一道。
做法放下面，拿好不谢哦！

用料  

有肉必有福，卤汁鸭掌牛腩的做法  

1. 根据各人口味备食材；

2. 牛腩、鸭掌洗净，牛腩切小长块，老姜洗净，不用去皮拍扁，大葱洗净切段；

3. 起锅烧开水，加老姜、大葱段，分别放入牛腩、鸭掌焯水，捞出用水冲洗干净，控水备用；

4. 起锅烧开水，加老姜、大葱段，分别放入牛腩、鸭掌焯水，捞出用水冲洗干净，控水备用；

5. 加少许水，用高压锅把炒好的牛腩压10分钟后，待用；

6. 起锅，加少许油，煸香干红椒、花椒、胡椒、大葱段、老姜，加少许白糖调成糖色后，放入鸭掌，加盐、料酒、生抽炒至入味，倒入啤酒，放上香叶，小火焖10分钟，熄火再焗10分钟，让其更入味；

7. 把牛腩、鸭掌捞出，汤汁备用；

8. 起锅倒少许油，冷油煸香红米椒、大葱、老姜片，加入牛腩、鸭掌翻炒，倒入汤汁后加入老抽、鸡精、香油收汁装盘；

9. 香菜点缀，上桌咯。

小贴士

1、第4步翻炒牛腩，要把牛腩的水炒干后再加水，这样牛腩更入味；
2、第6步炒鸭掌，倒入啤酒焖，不用另外加水了！


无骨鸭掌香脆，香料的味道完全浸入肉里，咬着“啵啵”地响，很过瘾呢，而牛腩也软了，啖啖有肉，嚼劲十足。快过年了，有肉必有福，可以尝试给家人做一道卤汁鸭掌牛腩哦！