平价版小酥肉！上桌秒空，比真肉还好吃~

小酥肉是每次去吃火锅或者海底捞的必点菜色，今天分享大家一道素食版的小酥肉做法——椒盐杏鲍菇，口感以假乱真，小分队尝过都说和吃肉一样。

每次做以假乱真的仿肉菜，菌菇都是首选，这次用杏鲍菇切细条代替肉条，裹上满满的面糊，再经过两次炸制，撒上椒盐粉料，妥妥的酥肉味道~

表层的面衣经过复炸，金黄酥脆，内里的杏鲍菇干香中又带着一些原香的汁水，口感肥厚，当做追剧小零食，价格实惠，热量还低~

用料  

平价版小酥肉！上桌秒空，比真肉还好吃~的做法  

1. 杏鲍菇切成手指粗细的长条。

2. 碗中加入鸡蛋、玉米淀粉、1勺椒盐，拌匀成酸奶状的面糊。

3. 锅中倒油，油温加热至6成。
   *出现少量油烟，放入筷子，会发现筷子周边有小气泡出现

4. 杏鲍菇裹上鸡蛋淀粉糊糊，下锅炸至定型微黄捞出。

5. 升高油温，下杏鲍菇复炸30秒至金黄酥脆。

6. 撒椒盐、辣椒粉、熟白芝麻拌匀，最后撒上葱花即可。

7. 外酥里嫩，口感真的能以假乱真~