鲜蔬菜团子

今天的这款丸子，是特别为宝宝们准备的，可以自己抓着吃，锻炼咀嚼和手眼协调能力，而且方便带出门，随吃随取。考虑到过年期间吃得可能会比较油腻，所以内馅我加了比较多的蔬菜，吃起来非常清爽开胃。

用料  

鲜蔬菜团子的做法  

1. 在干磨杯中倒入小米，搅打成细粉后倒出在玻璃碗中备用。

2. 虾皮倒入清水中，浸泡30分钟。

3. 奶锅中水开倒入生菜，大火焯水3分钟。

4. 将焯水后的生菜切碎备用。

5. 鲜虾去头去尾、去壳、去虾线。

6. 虾仁切小段，放入葱姜水中浸泡10分钟去腥。

7. 在绞肉杯中倒入虾仁，搅打成泥后倒出在玻璃碗中备用。

8. 将浸泡后的虾皮沥干水分，再磕入一个鸡蛋，用筷子搅打均匀。

9. 电陶炉开中火，在平底锅中刷薄薄的一层油，倒入蛋液翻炒3分钟，将蛋液炒散至凝固后盛出在玻璃碗中。

10. 在盛有鸡蛋的碗中倒入生菜碎和虾泥，用筷子搅拌均匀。

11. 戴上PVC手套，舀一勺菜泥在手心，用手搓圆。

12. 将搓圆的菜团子放到小米粉中，用手均匀地裹一层。

13. 裹完后的菜团子蘸一点清水，继续放到小米粉中，再用手均匀地裹上一层，重复步骤三遍，直到内馅被完全包裹住。

14. 将裹好的菜团子依次放入垫有纱布的蒸屉里。

15. 冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

16. 金黄的表皮中包裹着鲜香软嫩的菜团子，口味非常丰富。

小贴士

●菜团子刚蒸好的时候还是比较软的，要等稍微冷却定型了，再动手夹或者拿才不容易变形。
●按照食谱的份量差不多能做8到10个菜团子，一餐吃不完的话可以冰箱冷藏保存，并在两天内吃完。