口感鲜美,酸辣开胃又下饭——爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】
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鱿鱼肉质滑嫩,非常有弹性,吃起来不仅爽口,味道也十分鲜美,是很多孩子都喜欢的食材。今天就分享给你这道爆炒鱿鱼,每次端上桌都忍不住多吃一碗饭!
鱿鱼须肉质较厚,较紧实,我个人认为口感比鱿鱼本身更好吃。紫色的鱿鱼配上红色的辣椒和绿色的芹菜,满满食欲感,香味扑鼻十分诱人,酸辣入味,咬上一口弹牙饱满,这道色香味全的“爆炒鱿鱼”,你也快来试试吧!
用料
鱿鱼 | 350克 |
香芹 | 150克 |
红椒 | 1个 |
葱姜 | 适量 |
生抽 | 15克 |
盐 | 5克 |
白糖 | 15克 |
陈醋 | 20克 |
香油 | 适量 |
口感鲜美,酸辣开胃又下饭——爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】的做法
芹菜洗净摘下叶子切段,红椒切丝。
锅中水烧开,倒入食材焯水15秒左右。
鱿鱼丝汆烫2分钟断⽣捞出备⽤。(鱿⻥炒出鲜嫩爽滑Q弹的⼝感,焯⽔是关键。只有正确焯⽔加上鲜味⼗⾜的调味料,在家也能做出⼜好吃⼜鲜美的爆炒鱿⻥。)
锅内适量菜籽油烧热,加入葱姜末,干辣椒爆香。
倒入鱿鱼翻炒均匀。
调入15毫升生抽,5克白糖和2克盐。
再调入30毫升陈醋和2毫升芝麻香油。
翻炒均匀,即可出锅。
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