灯影牛肉丝
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用料
牛里脊 | 500g |
姜 | 1块 |
葱 | 1根 |
花椒 | 5g |
桂皮 | 1块 |
小茴香 | 4g |
八角 | 2个 |
香叶 | 4片 |
陈皮 | 2g |
料酒 | 20ml |
老抽 | 20ml |
辣椒面 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
熟芝麻 | 适量 |
灯影牛肉丝的做法
牛里脊泡干净血水,破开
冷水下锅,放入姜片料酒,焯水
焯好水后捞出放入开水锅中
加入香料,老抽,葱段,烧开后转中小火慢炖两小时
炖好后捞出风干
风干后撕成小条
然后下入油锅炸三分钟左右
另起锅,放入辣椒面,花椒粉炒出香味
另起锅,放入辣椒面,花椒粉炒出香味
香辣开胃的灯影牛肉丝就好啦!
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