教你自制酥掉牙的脆皮烧肉，从此再不想到外面买...

身为广东人我不得不承认，
论花样、论味道、论种类的丰富程度，
广东人认了第二，
也没有其他人敢认第一了。
老火汤、美容糖水、煲仔饭、粤式早茶......
任何一样拿出来都是杠杠的。
今天我们就跟大家分享一道极具广东特色的粤式烧腊——“自制脆皮烧腊”。

用料  

教你自制酥掉牙的脆皮烧肉，从此再不想到外面买...的做法  

1. 材料

2. 锅里盛上适量冷水，放入五花肉，加入料酒、花椒、八角、葱段、姜片、糖，小火煮30分钟后关火，把煮好的五花肉取出。

3. 把煮好的五花肉水份擦干，用大刀在五花肉上切开几道口子，撒上胡椒粉和五香粉均匀地抹开（皮除外），揉搓一会儿使其入味。

4. 用竹签在肉皮上戳出密集小洞，保持肉皮朝上，用锡纸把皮肉包起来并穿上竹签进行固定。用醋在肉皮上刷出一层保护膜，再铺上一层厚盐，放入烤箱中用200℃火烤一小时。

5. 取出烤好的五花肉，把盐层去掉，锡纸更换成新的，再次放入烤箱，火力250℃烤40分钟，烤肉的过程皮肉会在烤箱中滋滋作响哦。

6. 烤40分钟后取出五花肉
   猪皮已经变得非常金黄香脆了
   用刀子将其切成条状
   再片成一片片的
   就可以开吃啦
   直接吃
   沾白糖
   或是配上蔬菜一起翻炒焖煮
   各种吃法都非常美味哦~

7. 用刀子将其切成条状
   再片成一片片的
   就可以开吃啦
   直接吃
   沾白糖
   或是配上蔬菜一起翻炒焖煮
   各种吃法都非常美味哦~