【三杯杏鲍菇】

我最近刚好发现一个关于菌菇的新做法，香气正、入味浓，一块下嘴，米饭全空。

而且这道菜完全不需要肉的参与，只要加几样小菜炒炒就行，性价比超高的哦~

在处理杏鲍菇的时候，一是要把它切成厚片，二是要在厚片上划花刀，才能做出完美的口感和味道。

三杯的比例，因人而异，我这里是比较均衡的口味。至于九层塔嘛，可下可不下，但下了绝对能加分哦~

用料  

【三杯杏鲍菇】的做法  

1. 洋葱切小片，九层塔取叶，蒜切半；杏鲍菇洗净切成厚片

2. 在平坦的一面划出十字花刀

3. 碗中倒入黄酒、生抽、老抽、白糖搅匀备用
   *没有黄酒可以用料酒代替

4. 热锅倒油刷匀

5. 放入杏鲍菇片用中小火煎至两面金黄，盛出备用
   *杏鲍菇吸油，可以下多点油

6. 加入姜片、蒜瓣、洋葱爆出香味

7. 再倒入煎好的杏鲍菇炒匀

8. 倒入调好的料汁炒至浓稠

9. 再加入盐、黑胡椒碎和芝麻油炒匀

10. 加入小米椒、九层塔翻炒片刻即可

小贴士

1.也可以用其他比如茄子、茭白、土豆食材来做，水分多的就不行