【赛鲍鱼】香菇加瘦肉，山寨鲍鱼的高手！

平日里大家常用干香菇来煲汤做菜，而鲜香菇水分充足、口感娇嫩，也独具风味。今天高娃老师带来一道赛鲍鱼，去蒂鲜香菇内侧打上十字花刀，在背面塞入肉糜，再油炸到金黄酥脆，淋上些酱汁，鲜香浓郁、外酥里弹，无论外形或味道都胜似鲍鱼哦

用料  

【赛鲍鱼】香菇加瘦肉，山寨鲍鱼的高手！的做法  

1. 去蒂的鲜香菇焯水，过冷水，用厨房纸擦干水分；

2. 香菇内侧打上十字花刀，不要切到香菇外圈，不然翻折的时候容易开裂；

3. 五花肉糜中加入生抽、料酒、蚝油、葱花，顺着一个方向搅拌上劲；

4. 把香菇对折压一压，填入肉糜，用牙签固定住，裹上一层玉米淀粉，放入7成热的油锅炸到金黄色出锅；

5. 爆香蒜末、小米辣，加入生抽、蚝油、白糖、盐、水淀粉煮开，搅拌到浓稠，浇在香菇上即可。