超美的花卷
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用料
酵母 | 5克 |
面粉 | 500克 |
食用油 | 10克(和面用¥ |
盐 | 2克(和面用) |
小香葱 | 适量根 |
盐 | 适量克(制作用) |
五香粉 | 适量 |
食用油 | 适量(制作用) |
水 | 240ml(和面用) |
超美的花卷的做法
发面:将37度水(249ml)与酵母混合,然后加入面粉,食用油(10克)、盐,进行柔面成面团,将面团放在温暖的地方进行发面,面团发到2倍大视为发面完成。
制作:1、将发好的面揉成一个个小球,然后擀成圆饼(8cm左右直径);2、面饼上刷一层油,然后撒适量盐,然后撒适量五香粉,然后刷均匀,最后撒葱花。(如果喜欢不加佐料的花卷可以省略此步骤。3、将面饼切成大小一致的四半,如上图。
将四块面饼折叠成上面形状
筷子中间压一下
两根筷子在花卷两端压一下,然后两根筷子捏紧
完成
制作好的花卷再放置15分钟左右进行二次发酵 ,然后冷水上锅蒸30分钟。
制作完成出锅。
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