美味花卷

用料  

美味花卷的做法  

1. 酵母，水（夏季常温），放在盆里搅拌均匀，静置1分钟。加入面粉（用一双筷子边加面粉边搅拌至絮状）没手揉成光滑的面团。盖保鲜膜发酵成蜂窝状至两倍大！5克水化开碱面揉至光滑

2. 在案板上排气揉至光滑的面团，擀成5毫米厚的长面皮，刷上花生油，盐加入适量的盐抹均匀。从长边卷起后，在搓至直径约5厘米面柱后用手轻轻至微扁，用刀切约3厘米每段。每段用一根筷子轻轻一压两手捏住两段一边拉一边拧半圈放在冷水锅中醒发20分钟中大火蒸15分钟闷2分钟开盖！美味烜软的花卷就可以享用了！