青菜蛋花汤
来源：菜肴屋 阅读：9.21K 次
看了下厨房很多作品，怎么都是开水烫青菜这样操作
用料
| 青菜 | 十来颗 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 盐 | 一勺 |
| 油 | 少量 |
| 香油 | 几滴 |
青菜蛋花汤的做法
中午比较仓促，没有具体拍细节图
小青菜洗净切断，菜白和菜叶可以分下，因为菜白硬，热火凉油，下入菜白炒，变软，放入菜叶，加盐，炒一下，让菜吸收盐分，因为出锅放盐，菜就是没有味道的，就是汤有咸味![青菜蛋花汤的做法步骤图，青菜蛋花汤怎么做好吃 第2张]( "青菜蛋花汤的做法步骤图，青菜蛋花汤怎么做好吃 第2张")
加开水，我烧汤都是加开水，因为快，而且菜不会被烧的时间过长，发蔫。沸腾了浇鸡蛋液，用筷子搅动，就是鸡蛋花，关火，撒葱花，滴香油。这是今天中午烧的三菜一汤，嫩炒牛肉，红烧带鱼，豆芽粉丝，青菜汤
![青菜蛋花汤的做法步骤图，青菜蛋花汤怎么做好吃 第3张]( "青菜蛋花汤的做法步骤图，青菜蛋花汤怎么做好吃 第3张")
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