照烧鸡颈

照烧鸡颈是深受孙先生好评的一道菜，每次做锅里的饭都会吃光光，其实我也不太懂照烧是什么，反正就是有点甜又有酱香的浓郁味道。

用料  

照烧鸡颈的做法  

1. 鸡颈洗净，每根剁三小段，放入稍大容器，加适量料酒、生抽拌匀，带上手套按摩五分钟，腌制1-2小时

2. 葱切大段、蒜姜切大段

3. 锅内放油，下鸡颈段翻炒，加葱姜蒜炒至鸡颈变色，加水，没过鸡肉即可

4. 加一份老抽、三份生抽，八角两颗、花椒20颗，香叶三片，干红辣椒5支，加盖炖煮十分钟

5. 加入稍多的糖、鸡粉，大火收汁，去掉香料，装盘