最正宗的卡胡纳大汉堡，MOVIE/美味秘密做法大全，卡胡纳大汉堡，MOVIE/美味秘密的详细做法_菜谱

卡胡纳大汉堡，MOVIE/美味秘密

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用料

醬汁80 克洋葱5克蒜頭30克油200 克罐裝蕃茄碎1小撮盐
1小撮黑胡椒粉1 小撮紅糖1枝新鮮香菜，只取叶子30克紅酒醋80克大黃瓜，切薄片1 茶匙酸豆
漢堡肉200克洋葱4枝新鮮平叶巴西利，只取葉子15克蒜頭1000 克牛绞肉2大匙梅林辣醬油1大匙第戎芥末醬1 大匙魚露2 小撮黑胡椒粉1 茶匙盐
組裝4片罐裝鳳梨片8片培根，任一種類4片切達乳酪4個漢堡面包，橫切剖半4片羅蔓生菜1顆牛蕃茄，切片

醬汁
1 將洋葱和蒜頭放入主鍋，以6秒/速度4切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

2 加入油，以5分/120℃/速度小勺爆香。

3 加入罐頭蕃茄碎、盐、黑胡椒粉、紅糖和香菜，以5分/120℃/速度1拌炒。

4 加入紅酒醋、大黃瓜和酸豆，以2秒/速
度5混合，取下量杯，以7分/Varoma/小勺拌炒，取出放入大碗內備用。
漢堡肉

5 將洋葱、巴西利和蒜頭放入主鍋，以
3秒/速度5切碎。

6 加入牛绞肉、梅林辣醬油、第戎芥末醬、魚露、黑胡椒粉和盐，插入刮刀棒以輔助損拌，以10秒/反转速度 4搅拌，取出分為8等份(每份約150克)，整形成圓扁狀後备用。
組裝
7 將鳳梨片和培根放入平底鍋內煎至焦黃
色，取出置於一旁備用。在同一平底鍋內放入4塊漢堡肉排，將一面煎至上色，利用鍋鐘翻面，繼續煎至全熟後取出。

在漢堡肉排上放置一片切達乳酪，利用汉堡肉的餘溫將乳酪片融化，重复操作將剩餘的漢堡肉排完成。依序將汉堡面包下蓋、生菜叶、漢堡肉、牛蕃茄、鳳梨和培根組合堆，淋上15-20克醬汁後蓋上漢堡面包上蓋，重复操作以完成四份漢堡，即可享用。