酸汤鱼（家庭简版）

贵州的酸汤鱼…是老公的拿手菜，感觉做的比外面店里还好吃！

用料  

酸汤鱼（家庭简版）的做法  

1. 红色圣女果，秘诀所在啊！千万别买深红色那种很甜的，要买鲜红色，酸甜口感那种。
   洗净后切开备用

2. 一大块姜拍几下，不用切，油烧热后下锅。然后放入切好备用的圣女果，煮啊煮…别急着放水…等圣女果多煮一会儿

3. 圣女果煮差不多如图二时，加入红酸汤，木姜子或者木姜子油几滴（没有也可以不加，将就一下…圣女果煮鱼，酸味就挺浓的），两根葱绑成葱结，蒜瓣，都放进去。还有凉水（差不多两碗吧）自己看，想喝汤就多放点，但是要预计好，还有那么多料没下呢。
   Ps：让市场的阿姨帮忙把鱼收拾好，鱼骨起了出来，都剁成小块儿。
   
   豆腐切稍厚的片儿，最早放进锅里；
   然后是鱼，先放鱼骨和鱼头，后放鱼肉；
   接着铺一层黄豆芽（不爱吃的可以换其他）；
   最后是大白菜…
   

4. 煮到白菜帮子软软的时候，就差不多了…上锅！

小贴士

要想酸味正宗，圣女果一定要选如图那种…别用西红柿