柠檬百香酱

前几次做了柠檬酱很受欢迎，正好家里有柠檬也有百香果，平时是一起泡水喝的，很香，所以琢磨着一起做果酱肯定也好吃。

用料  

柠檬百香酱的做法  

1. 柠檬取外皮黄色部分，这个步骤比较仔细繁琐，我雇佣了家里的童工😁，小朋友热情很高，取完一大堆皮屑还仔细地在锅底铺平摁实了，当然，这一步是不需要的。

2. 去皮的柠檬君对剖取汁，十只就出了这么多汁，我的柠檬个头不大，我大概称了一下取了约半斤的汁。

3. 称取约和柠檬汁等量的糖，这个可以按自己喜欢的口味来，多些少些都可以。糖，柠檬汁，柠檬皮屑一起下锅小火炖煮。

4. 取了4只百香果的果肉果汁，我用的百香果是中大果。也下锅和柠檬们一起熬。

5. 在锅中翻滚的果子们……柠檬皮屑有些半透明了，百香果籽也脱离果肉，这样小火熬煮至少半小时以上吧。

6. 这一步没有拍照，图文无关，中间偷吃了一块自己做的生巧😳。把蛋黄，全蛋打散打匀。把锅离火稍微冷却一会，加入蛋液拌匀。重新上火熬煮。

7. 熬煮5到10分钟，看稠度差不多就可以关火，加入切成小块的黄油（不加也可以）用滤网滤去果肉渣滓，装瓶冷却即可。

小贴士

糖分可以自己调整，不要减太多，高浓度糖也有防腐的作用。始终都是用小火熬煮。
黄油不是必需的，不加一样的香，我个人认为（未经考证）添加黄油可以增加浓稠度和延长保质期。
容器要消毒干燥后装瓶，我一般是清洗后进烤箱200℃40分钟。