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关于法棍的记录

来源:菜肴屋 阅读:1.93W 次
关于法棍的记录的做法步骤图,怎么做好吃

割包:
基本接近于竖割,刀片与面包成45度。
大气孔:
水量大;不要过度揉;不要过度排气
脆皮:制造水汽,高温
整形:接口捏紧,用模具或者烤布固定

用料  

面粉
酵母

关于法棍的记录的做法  

  1. 低温长时间发酵,不用过度揉面

  2. 太湿黏手的话就用硅胶铲搅拌

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