山药炒腊肉
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临近春节,家里的香肠腊肉也多了起来。
一个消耗腊肉的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,没有山药的话,也可以替换成其他可以切片的、水分不会太多的食材,比如土豆、豆干等等。
看到没有什么山药腊肉的菜谱,特地写一个,山药多好呀哈哈哈
用料
腊肉 | 块 |
山药 | 根 |
小米辣 | 颗 |
蚝油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
蒜片 | 片 |
山药炒腊肉的做法
🐰处理腊肉🐰
腊肉用热水洗干净表面,煮熟,煮好切薄片🐰处理山药🐰
山药刮皮切片,放进水里放氧化
再丢进刚刚煮过腊肉的水里煮熟捞出🐰处理其他佐料🐰
小米辣切段,蒜切片🐰开始组装食材🐰
热锅倒油,先放腊肉,再放蒜片和小米辣,最后放山药。每次放完都小小的炒一下。
加入调料,一勺蚝油,一勺生抽。
搅拌均匀,出锅。
小贴士
1煮腊肉可以切小块煮,煮得均匀,也比较快
2用水煮山药,是为了减少山药粘液防止粘锅、防止炒不熟炒糊。而且用煮腊肉的水煮,可以让山药有一个底味。
3整个菜不用加盐,蚝油可以让菜有一点调味,酱油用来提鲜,也可以不加。
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