小美果子 冬瓜薏米排骨汤

夏天湿热重，需要适当排汗祛湿，薏米炖汤特别适合夏天食用。冬瓜在夏季成熟，含丰富蛋白质，能抑制糖类物质转化成脂肪，女吃货们还不动手做起来。

建议，薏米用小火炒出淡淡的金黄色。

用料  

小美果子 冬瓜薏米排骨汤的做法  

1. 排骨汆水，还记得口诀吗，三个五：5分钟、50度、速度5。（排骨装网兜哦）汆水之后的排骨还是如此鲜嫩！

2. 排骨+花椒+姜片放入煮锅，8分钟120度，反转小勺，爆出肉油。

3. 加入1500克水，注意观察水位不要超过2升的位置。十分钟后从量杯孔加入冬瓜，放几滴醋。

4. 40分钟，100度，速度小勺、反转！

5. 感觉一顿吃不完，下次准备把比例反转一下：冬瓜一斤，排骨半斤，应该更清爽。

小贴士

加几滴醋可防止溢锅，也可以把温度设置到98。