就地取材的虾仁版煎饼果子

想起大学那会儿学校门口的小吃一条街，
肉夹馍、麻辣烫、章鱼烧......
没多精致的吃食但想起哪个都禁不住流口水。
真轮到自己上阵做些可口的小吃，
思来想去还是煎饼果子好做些。
可煎饼好摊，果子却不易得，
那就就地取材吧！

用料  

就地取材的虾仁版煎饼果子的做法  

1. 家里的食材东拼西凑，
   除了面粉、鸡蛋是必备的，
   榨菜和虾就权当是“果子”吧！

2. 两个鸡蛋配上四分之一碗面粉，
   加水搅拌至略有粘稠的液体状即可。

3. 榨菜切末、虾仁切段后，
   小锅炒熟。

4. 油润锅，
   面糊倒入平底锅。
   不用倒太多，
   晃动锅子将面糊铺平。
   小火煎饼，
   多翻几次面以防糊锅。
   出锅前倒入之前炒好的虾仁“果子”，
   刷上甜面酱和豆瓣酱，
   再配上些许小葱。
   自家的虾仁煎饼，
   配上地瓜粥，
   突然也没那么怀念学校门口的小吃一条街了。

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