最合口味的牛肉干
来源:菜肴屋 阅读:1.02W 次
外面卖的牛肉干林林总总,贵且不说,真正合自己口味却很难找。自己做牛肉干,用最放心的材料和工序,调出自己最爱的口味,很有成就感!这个方子是我参考了很多做法、多次实践的结果。非常容易操作,调味料也很机动,方便您调出最适合自己的味道!
用料
牛肉 | 900 克 |
酱油 | 6 大勺 |
糖 | 3 大勺 |
盐 | 1小勺 |
韩国辣椒粉 | 1大勺 |
四川辣椒粉 | 1小勺 |
现磨花椒粉 | 1小勺 |
印度咖喱粉 | 一小勺 |
白芝麻 | 适量 |
葱,姜,大料,香叶 | 适量 |
最合口味的牛肉干的做法
新鲜牛肉洗净泡入清水两小时,中间换水两次,至水清澈
切成喜欢的形状(片、条、粒,都可以)
烧开的一锅水中,放入姜片、葱段、大料、香叶,加入切好的牛肉
牛肉断生就可以用漏勺捞起来了
所有的干湿调料在另一个锅里加热混合,不用烧很久,混合均匀烧开就可以断火了
牛肉放入调料锅里,均匀沾上调料,放入铺了硅胶垫的烤盘中
入烤箱低温烘焙华氏150度,烤两个小时,这期间不用看管也无需翻面,太轻松了!
装瓶保存。这样烤出来的牛肉干,有嚼劲、但又不太硬,香味浓郁,是健康的高蛋白零食😋
小贴士
1. 牛肉因为洗得干净还泡出血水,还可以收获一锅鲜美的牛肉汤哦
2. 顺丝流切牛肉的话,牛肉干很入味,可以撕着吃,特别香
3. 按照自己的口味,调料可以随机加减调整。比如五香粉、胡椒粉、蚝油等等也是不错的选择(我每次做都会记录一下,按照家人们的反馈调整)
4. 因为是低温烘培,烤箱也可以用风干机代替
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