车前草猪肚汤

｛网络百科——车前草——为车前草科植物车前及平车前的全株，味甘，性寒。具有祛痰、镇咳、平喘等作用。车前草是利水渗湿中药，主治：主小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。车前叶不仅有显著的利尿作用，而且具有明显的祛痰、抗菌、降压效果。它能作用于呼吸中枢，有很强的止咳力。能增进气管、支气管黏液的分泌，而有祛痰作用。｝
我们本地方言叫田干草，繁殖力超强，只要一个地方有一棵，很快它就会繁殖得周边到处都是，嫩叶煎饼、炒，滚粥、滚汤、做馅，全株用来煲汤，可以整棵洗净晒干保存
车前草可在药材铺购买干品

薏米性寒凉，每次我都会先炒过再用
孕妇不能食用薏米

用料  

车前草猪肚汤的做法  

1. 整理猪肚是一个又臭又脏又累的工作，我就不拍了，就用文字说一下吧。
   
   新鲜的猪肚用一大把盐与面粉内外用力抓捏，在水龙头下冲洗干净翻转内肚也冲洗干净（我每次都是重复2次），用剪刀剪去肥油，烧开一锅水，放些姜葱烧酒猪肚焯一会，捞出冲水
   可以整个煲也可切件煲

2. 薏米炒过后和赤小豆用水浸泡2小时，

3. 新鲜摘回来的田干草全株洗净，在开水中焯约1分钟捞出

4. 猪骨焯水，蜜枣去核

5. 所有材料放入瓦煲中加水煲1.5～2小时，

小贴士

建议薏米炒过去了寒性再用，
孕妇不能食薏米
猪肚可整个放入煲，想吃爽脆有韧性的可以在1小时左右的时候取出斩件