媲美某宫的脆皮乳鸽
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![媲美某宫的脆皮乳鸽的做法步骤图]( "媲美某宫的脆皮乳鸽的做法步骤图")
用料
| 乳鸽 | 4只 |
| 卤水 | 2500克 |
| 食用油（烤制时用） | 5克 |
媲美某宫的脆皮乳鸽的做法
超市买回来的乳鸽清理干净内脏，洗干净备用
![媲美某宫的脆皮乳鸽的做法步骤图 第2张]( "媲美某宫的脆皮乳鸽的做法步骤图 第2张")
烧一锅水，水开后把鸽子放进去烫一分钟，然后马上捞出来用冷水浸泡（冰水更好）这一步的作用是“紧皮”，防止后续处理时皮破损
紧过皮的鸽子放入卤水中卤制20分钟，关火后再焖20分钟，然后捞出晾凉
备注：没有卤水的，可以在超市买李锦记卤水，效果一样
![媲美某宫的脆皮乳鸽的做法步骤图 第3张]( "媲美某宫的脆皮乳鸽的做法步骤图 第3张")
烤制前把乳鸽的脚用锡箔纸包上，防止烤焦。
![媲美某宫的脆皮乳鸽的做法步骤图 第4张]( "媲美某宫的脆皮乳鸽的做法步骤图 第4张")
烤箱上下火180度（有空气烤功能就用空气烤，受热更均匀）烤20分钟，中途拿出来刷两次油。
![媲美某宫的脆皮乳鸽的做法步骤图 第5张]( "媲美某宫的脆皮乳鸽的做法步骤图 第5张")
出成品啦！趁热吃皮脆肉嫩，每一口都超满足
![媲美某宫的脆皮乳鸽的做法步骤图 第6张]( "媲美某宫的脆皮乳鸽的做法步骤图 第6张")
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