好吃到词qiong的香葱肉松卷

我觉得这应该是最好吃的咸口蛋糕卷，没有之一👍

看似平平奇奇的肉松和蛋糕胚，但其松软咸香的口感真的让人惊艳，忍不住多吃几块～😋

这么好吃的蛋糕卷还不用冷藏，出游带着太解馋了，答应我一定要试试🤩

用料  

好吃到词qiong的香葱肉松卷的做法  

1. 分离蛋白蛋黄，蛋白拿去冷冻，蛋黄里加入牛奶和盐搅拌均匀

2. 加入玉米油搅拌均匀

3. 过筛低筋面粉，画Z字搅拌至无干粉

4. 冷冻过的蛋白加入几滴柠檬汁（或白醋）打至鱼眼泡

5. 细砂糖分3次加入到蛋白霜，以中高速打发

6. 最后低速整理气泡，提起呈大弯勾状

7. 取1/3的蛋白霜与蛋黄翻拌均匀，再取剩下1/2蛋白霜拌匀

8. 最后倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀

9. 从20cm高处倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻晃平（或刮平）

10. 均匀撒入适量的香葱和肉松，轻震两下烤盘，放入预热好的烤箱150度35分钟，后5分钟调高上层温度

11. 出炉震两下，放在晾网上晾凉

12. 晾凉后撕掉油布，两端斜切掉1cm，挤上沙拉酱，洒上肉松（或海苔肉松），借助擀面杖卷紧冷藏半小时定型再切块

13. 真的超级松软～

14. 不吃葱的人都很难拒绝😁

小贴士

提前预热烤箱，烘烤温度只供参考
最后5分钟上层温度调高10度左右，可防止卷的时候出现掉皮
切好的香葱可用一点点蛋清裹匀，烤完依然保持葱绿