心太软(自制餐厅必点美食---开口笑)
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这道红枣美食我以前取名为“心态软”,有点文艺范的名字,当然你也可以叫它“开口笑”,属于餐前甜品。红枣去核,配以糯米粉面团,加冰糖,煮上半小时,即可享受到不一样的甜糯Q感!
用料
红枣 | 12颗 |
糯米粉 | 100克 |
温水 | 20克 |
冰糖 | 50克 |
水 | 300克 |
心太软(自制餐厅必点美食---开口笑)的做法
红枣洗净放入水中浸泡1小时左右,泡好后从中间切开,不要全部切断。
把枣核从枣内取出来,去掉枣核的大枣放一边备用。
糯米粉加温水,用手揉成为软硬适中的面团。建议每次少揉一点,不够再做,因为糯米团放久了会变干。
糯米面团搓成条,用刀切成小段,放入去核的红枣中(不要塞的太满),捏一下合口。
将每一颗红枣按照上面的方法,全部加上糯米面团。
把冰糖和凉水倒入锅内,水开放入红枣,大火煮至沸腾。
转小火继续煮20分钟,盛出红枣,浇上锅里的糖水汁,即可上桌,放凉吃更美味。
小贴士
1、和糯米面的时候最好用温水,若控制不好水量每次只加一点点水就好,少量多次是王道,如果不小心水太多了及时补面即可。
2、红枣取核的时候,用剪刀或者小刀都可以的,小心不要切到手哦。
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