不需要紫苏的田螺

背景故事就是中秋节这天我辛辛苦苦夹了一个小时的螺，手都疼哭了，下楼打算紫苏，结果整个市场都没有了，回小区发现楼下的野生紫苏都被摘光，气得我…于是我在家翻箱倒柜把一些能用的材料用上了，炒出来跟外面的宵夜档没差啊哈哈哈哈，我真的好棒棒啊

用料  

不需要紫苏的田螺的做法  

1. 田螺处理好洗净，用酱油腌制十分钟，同时将姜，蒜，葱，小米辣切碎，豆豉水洗一下

2. 热火下油小火，把干花椒，豆豉，蒜蓉，姜蓉，一半的小米辣放锅里煸香，出味了就开大火翻炒，再倒入田螺翻炒均匀

3. 下蚝油，红糖粉撒两遍，加水刚好淹没田螺，中火闷煮五分钟，下两圈蒸鱼豉油转小火继续闷煮

4. 待几乎干水时把剩下的小米辣和葱段放入翻炒一下，即可出锅！

小贴士

本人坐标广东，口味只能接受微辣。
田螺寒凉，红糖粉增加甜度还能中和寒气。
田螺必须入味才好吃，所以需要小火闷煮。